lipides

Ensemble des corps gras

Dans l'alimentation, ce sont les lipides qui apportent le plus de calories (9,3 kcal/g).

Les lipides, ou graisses, comme les autres nutriments, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Rappelons que notre cerveau est constitué d’au moins 50 % de lipides ! (aufeminin .com)

Les lipides sont riches en calories: 9 kcalories par gramme. Ce qui leur accorde le rôle de carburant pour répondre aux besoins énergétiques de notre organisme. Mais leur rôle ne s’arrête pas là : ils servent de moyen de transport aux vitamines liposolubles (A, D, E et K), constituent la membrane de nos cellules, participent à la synthèse de certaines substances telles que les hormones. Dans la famille des lipides, une certaine catégorie, les acides gras essentiels, jouent un rôle important dans la structure et la gestion des organes.

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, l'apport calorique quotidien, sous forme de lipides, doit s’élever à 30 %.